经过一段时间的努力工作，我们的试用期已接近尾声。期间取得了不少成绩，现在需要撰写工作总结。如果你还在为此感到困扰，不妨参考小编整理的简短厨师试用期总结，期待能对你有所帮助。
厨师试用期工作总结简短 篇1
在过去的三个月里，我在xx餐厅担任厨师一职，以下是我对这段时间工作的总结：
一、工作内容
在试用期内，我主要负责以下几方面的工作：
1. 菜品准备：按照餐厅的菜单要求，进行食材的采购、清洗和切割，确保食材的新鲜和卫生。
2. 菜品制作：熟练掌握多种菜品的制作流程，确保每道菜品的口味和外观达到餐厅标准。
3. 厨房管理：协助厨房主管进行厨房的日常管理，包括设备的维护、清洁工作和安全卫生的检查。
4. 团队协作：与其他厨师及服务人员密切合作，确保餐厅运营的顺畅，及时沟通协调工作中的问题。
二、工作收获
在这段时间里，我的工作能力和专业技能得到了显著提升：
1. 技能提升：通过不断的实践，我掌握了多种烹饪技巧，并能根据客人的需求进行创新和调整。
2. 团队合作：我学会了如何更好地与团队成员沟通，增强了团队的凝聚力，提高了工作效率。
3. 时间管理：在高峰时段，我能够合理安排工作时间，确保菜品的及时出餐，提升了客户的用餐体验。
三、存在问题
尽管在试用期内取得了一定的进步，但也发现了一些不足之处：
1. 经验不足：在面对复杂菜品时，仍然感到有些力不从心，需要进一步学习和积累经验。
2. 压力管理：在高峰期工作时，偶尔会感到压力较大，影响到工作效率，需加强心理调适能力。
四、未来计划
针对以上问题，我制定了以下改进计划：
1. 学习提升：利用业余时间，学习更多的烹饪知识和技巧，提升自己的专业水平。
2. 压力应对：参加一些压力管理的'培训，提高自己的抗压能力，保持良好的工作状态。
3. 积极反馈：定期向主管和同事请教，获取反馈，不断改进自己的工作方式和方法。
经过三个月的试用期，我对厨师这一职业有了更深刻的理解和认识。我将继续努力，不断提升自己的专业技能和工作能力，为餐厅的发展贡献自己的力量。希望能够顺利转正，继续在这个团队中成长。
厨师试用期工作总结简短 篇2
在过去的三个月试用期中，我在xx餐厅担任厨师一职，期间我努力学习和适应工作环境，现将我的工作总结如下：
一、工作内容
在试用期间，我主要负责以下几方面的工作：
1. 食材准备：每天按照菜单要求，进行食材的清洗、切割和初步处理，确保食材的新鲜和卫生。
2. 菜品制作：根据厨房的工作安排，参与制作各类菜品，特别是xx和xx，努力提升自己的烹饪技巧。
3. 卫生管理：严格遵守厨房卫生规范，定期清洁工作台、器具和设备，确保厨房环境的整洁。
4. 团队协作：与同事密切配合，积极参与团队工作，及时沟通，确保菜品的准时出餐。
二、工作表现
1. 学习能力：在工作中，我积极向经验丰富的同事请教，迅速掌握了基本的烹饪技巧和厨房操作流程。
2. 责任心：我对待每一个工作环节都认真负责，确保菜品的质量和卫生，得到了领导和同事的认可。
3. 适应能力：在高压和快节奏的工作环境中，我能够保持冷静，迅速适应各种工作变化，及时调整工作节奏。
三、存在的`问题
在试用期间，我也意识到自己在以下方面还有待提高：
1. 菜品创新：在菜品的创新和改良方面经验不足，今后需要多加学习和尝试。
2. 时间管理：在高峰期的出餐效率有待提升，需加强时间规划和协调能力。
3. 沟通技巧：与同事的沟通有时不够及时，需要进一步增强团队协作意识。
四、未来计划
在接下来的工作中，我计划：
1. 加强学习，参加更多的培训，提升自己的烹饪水平和创新能力。
2. 注重实践，在日常工作中多尝试新的菜品制作，提高出餐效率。
3. 积极与同事沟通，增强团队合作精神，共同提升工作效率和菜品质量。
这三个月的试用期让我收获颇丰，我将继续努力，不断提升自己的专业技能，力争为xx餐厅的发展贡献更大的力量。感谢领导和同事们的支持与指导，希望在以后的工作中能够继续得到大家的帮助与鼓励。
厨师试用期工作总结简短 篇3
经过一段时间的试用期，我深感在XX餐厅的工作经历对我个人技能与职业素养的提升有着极大的帮助。以下是我对这段时间工作的总结与反思。
一、工作回顾
在试用期内，我主要负责XX菜品的制作与研发，以及厨房日常卫生与食材的管理工作。通过不断的学习与实践，我逐渐掌握了XX菜系的烹饪技巧与调味方法，能够独立完成XX道经典菜品的制作，并获得了顾客与同事的一致好评。
在食材管理方面，我严格遵守餐厅的采购与存储流程，确保食材的新鲜与安全。同时，我还积极提出改进建议，如优化食材切配流程、减少浪费等，这些措施在一定程度上提高了厨房的工作效率与成本控制能力。
二、技能提升
在试用期内，我深刻体会到“学无止境”的道理。为了不断提升自己的烹饪技能，我主动参加餐厅组织的培训课程，学习烹饪技巧与XX食材的处理方法。此外，我还利用业余时间阅读相关书籍与观看教学视频，努力拓宽自己的知识面与技能领域。
通过与同事的交流与合作，我学会了如何更好地与他人沟通协作，共同解决问题。这些经历不仅提升了我的烹饪技能，还增强了我的团队意识与责任感。
三、工作不足与改进方向
尽管在试用期内取得了一定的成绩，但我也意识到自己在某些方面仍存在不足。例如，在应对突发事件时，我的应变能力还有待提高；在菜品创新方面，我的创意与想象力还需进一步拓展。
为了改进这些不足，我计划在未来的工作中加强相关技能的学习与实践。同时，我将更加关注行业动态与顾客需求的变化，努力研发出更多符合市场需求的菜品，为餐厅的发展贡献自己的'力量。
四、未来展望
经过试用期的锻炼与成长，我对自己的职业生涯充满了信心与期待。在未来的工作中，我将继续保持积极向上的心态与严谨的工作态度，不断提升自己的专业技能与职业素养。同时，我也将积极与同事沟通交流，共同为餐厅的发展贡献力量。
我相信，在XX餐厅这个大家庭中，我将能够不断实现自我超越与成长，为餐厅的繁荣发展贡献自己的一份力量。
厨师试用期工作总结简短 篇4
高中毕业以后，我便一直辍学在家，父母见我一直待在家里也不太好，因此便推荐我在亲戚家学厨师，学厨的生活是十分辛苦的，但也能够从中找到一丝充实的感觉。在觉得自己的手艺差不多可以出师以后，我便在xx餐厅担任新手厨师，食物味道的好坏和客人的口碑可是检验一个厨师实力的最好标准，在度过一段试用期以后，很快我就凭借自身的硬实力成功转正，回想起自己的厨师生涯，或许我应该为自己这段时间的工作做一个总结。
我主学的菜式是“新式湘菜”，虽然说味道可能比不上传统湘菜，但是制作流程是比较简单的，因此也比较适合初学者，而且菜式也更加好看，比较迎合当下年轻人的喜好。在担任xx餐厅的厨师以前我是做过调查的，很多学过一两手家常菜的厨师便可以制作出年轻人喜欢的菜式，因为他们对现下菜式的要求只有两点而已，一个速度要快，另外一个则是包装要好看，至于味道方面只要“凑合”就可以了。而中老年客人则对这方面比较挑剔，不仅仅要味道好，而且菜品要足够大气。
一个优秀的厨师自然要能够学会开发新的菜式，伴随着即将到来的夏季，我改良了现有的菜式，再搭配上一些清凉降火的饮料，组合成价格略微优惠的套餐，这一点是我在外卖上面学到的，有时我也会在各大外卖平台上找寻灵感，里面的套餐形式是最令我感兴趣的，像这般搭配的话其实可以获得更多的利润。除此之外我还像老板提出了团购的建议，除了传统的酒席以外，还可以开发出双人套餐或者闺蜜套餐等等，事实上当我这样尝试以后，效果的确还算不错。
尽管试用期里面因为各种各样新奇的想法而受到老板的青睐，但实际的操作之中还是出现过一些问题的，其中表现得最为直观的一点就是“野心太大，能力太小”。其实作为年轻人，我的想法有很多，但有时遇到的问题并不是光凭想想而已，如果说太过于注重年轻客户的感受反而会忽略中老年客户的.感受，这样是得不偿失的，而且我的这些想法对于自身厨艺的提升是没有任何帮助的，因此以后我应该踏实一些。
对于刚刚转正的厨师来说，我的理论知识，已经足够了，相比起那些大厨师来说，我欠缺的主要还是实践经验，毕竟我担任厨师的时间太短暂了，并不能够熟练掌握所有的菜品，因此在以后的工作之中，我应该着重培养自身的熟练度，只有多学多看才能够成为一名优秀的厨师。
厨师试用期工作总结简短 篇5
食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好助手。
一、 认真做好思想工作。
一年来，本人在食堂负责人的带领下，认真学习厨师业务知识，注重理论与实践相结合，努力当好厨师的助手，积极向厨师学习食堂相关知识，熟练掌握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，认真做好本职工作。
二、一年来，本人严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
以身作则的情况下，团结同事，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以周边环境卫生。
三、作息时间
严格遵照食堂作息时间，为了保证菜肴品种不重复，精心安排，做好帮厨师工作。
四、努力学习文化、政治、业务、技术知识。
树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及职工食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好职工食堂伙食工作。
五、严格要求自己，很好的完成了一个帮厨的职责。
经常向同事们学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本班人员认真落实岗位职责， 清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的.工作，对切配及
烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正，在生活上经常同事沟通。
六、遵守食堂帮厨人员岗位职责
1、负责食堂的择菜，洗菜等帮厨工作，协助厨师完成各餐、点的烹制。
2、把好食品安全、质量关。对有毒、霉变等食物原料有权拒绝使用，并及时汇报。
3、负责食品留样与登记工作。
4、与厨房其他工作人员一起做好食堂的环境卫生、餐具清洗、消毒工作。
5、完成厨师交给的其他工作。
6、完成园领导安排的其它工作。
总之，一年来，本人在帮厨工作中取得了一定的成绩，但还存在着不足，本人将在今后工作的工作中加强业务知识学习，更进一步熟练掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成绩，让大家满意。