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生物工程专业毕业论文范文 篇1
摘要：
以服务内蒙地区经济为导向，将生物工程专业培养方向定位为发酵与生物制药，全面修订了生物工程专业的培养目标与培养方案，对课程群、实验环节、实习以及毕业设计(论文)等过程进行了改革。实践证实，专业建设显著地促进了学生的就业以及提升了学生的实践能力。
关键词：
生物工程；专业建设；培养方案；教学改革
从2000年开始，随着国内产业结构的调整，东部沿海地区的生物发酵制药企业逐步将生产基地迁移到中西部地区。在此期间，内蒙古自治区的生物发酵制药产业得到了长足的发展，形成了国内相对集中的大型生物发酵基地，分布着众多规模较大的生物工程企业，其生产吨位及规模位居全国第一[1]。为了满足地区经济发展的需要，内蒙古科技大学于2001年新建生物工程专业，经过多年的发展，于2007年成为内蒙古自治区品牌专业，2014年被学校确定为专业综合改革试点专业。生物工程专业立足内蒙古，面向全国，紧密结合自治区经济社会发展和发酵、生物制药等行业需求，形成了一定的人才培养特色，为自治区及全国生物工程相关产业输送了大批合格人才。
1生物工程专业培养目标
我校生物工程专业的培养目标是针对目前发酵与生物制药等生物产业对专业人才的需求，结合地区产业特点，培养具有健全的人格、健康的身体、较强的社会责任感与工程职业道德、具备良好的人文社科基础知识和人文修养，掌握扎实的生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发，具有解决复杂生物工程问题能力的“高素质应用型人才”。
2优化培养方案
培养方案是培养学生过程中的一个纲领性文件。为了更好地服务地区经济发展的人才需求，结合内蒙地域经济特色，修订的培养方案强化了发酵与生物制药专业方向，构建了较为完善的课程体系。在培养方案中明确人才培养目标定位，以培养满足地区经济社会发展所需人才为出发点。在制定过程中，建立用人部门参与方案研究制定的有效机制，大量收集听取相关企业与已毕业学生的反馈意见，同时聘请企业的高级管理人员参与专业培养方案的制定，以使培养方案制定的既科学又符合社会需求。培养方案对课程结构体系进行了优化，适当加大基础课及专业基础课的比重，为本科教学厚基础的要求提供保证；为发酵与生物制药等专业方向设定了模块，供学生任选其中几个模块学习，使学生在加强基础的同时具有较强的专业知识和应用能力，拓宽学生就业的口径；增加任选课程的门数和学分，为学生提供学习广博知识的条件；加强实践教学环节，以强化对学生知识应用能力的培养。
3构建课程群
课程群是指若干门彼此独立，但内容上密切相关、相承和渗透，具有某一共同属性的一组课程集群[2]。围绕发酵与生物制药的专业培养方向，以建设主干课程为主线，以大的课程群为体系，根据专业知识体系的需求，将生物学基础课分为生物化学与分子生物学课程群、微生物学课程群；将专业课程分为发酵工程课程群和生物分离课程群。在建设课程群的过程中，主要进行了四方面的改革。
(1)有效地协调课程群内部课程间的教学内容分配以及课程群之间的有效衔接。
(2)合理确定课程体系之间的比例，安排好基础课程与专业课程、必修课程与选修课程、理论教学与实践教学的比例，形成结构合理、特色鲜明的课程体系。
(3)整合教学内容，着力减少课程间教学内容简单重复问题，同时积极开发反映社会需求和学科发展的新课程与新知识。
(4)在教学中探索以能力培养为主的教学模式，推广使用现代信息工具的教学方法，推进启发式教学，采用探究式、研究性教学等新的教学方法。
4实验训练环节的改革
生物工程是一个实验性的学科，对专业的主干课程都配置了独立的实验课程教学环节。纵观学生的培养全过程，共分为三大类实验，分别是化学和物理等通识类基础实验，生物化学、微生物、分子生物学等专业基础实验，以及发酵工艺和生物分离工程专业实验。基础实验以验证性实验为主，而专业实验以综合性和设计性实验为主。比如在发酵工艺实验中，包含了三大综合性专业大实验体系：抗生素发酵生产体系、酶制剂生产体系以及啤酒发酵体系。这些综合性实验都是按照实际的生产工艺路线设计教学内容，达到模拟生产的目的。而生物分离工程实验内容的设置则是充分考虑了周边企业常用的单元操作模块，进行实验内容的安排。
5加强实习管理
生物工程专业培养方案中安排学生每学年至少有一次实习教学环节，主要有工程教育、生产实习和毕业实习、电子实习、金工实习。目前电子实习和金工实习在校内的实习基地完成，工程教育、生产实习、毕业实习在校外实践教学基地完成。生物工程专业根据专业培养方向，在校外共建立了12个稳定的有协议的实践教学基地，这些基地都是学校所在地附近的大型发酵制药企业。实习基地建设过程中，专业教师联合企业的生产技术骨干人员共同编写了实习指导书，包括实习目的、意义、注意事项以及实习企业的.生产工艺流程、生产设备等内容。我们探索了实习的指导方式，聘请企业相关技术人员与专业教师共同指导实习过程，以此弥补专业教师实践能力的不足。同时，强化了实习过程考核，在学生实习过程中，指导教师、学院相关部门和实习单位技术人员定时检查学生实习进展情况、实习笔记及实习总结，帮助学生查找以及解决实习中出现的问题。
6提高毕业设计(论文)质量
毕业设计(论文)是人才培养体制中的一个重要环节，旨在考核和培养学生综合运用所学知识、技能独立分析和解决问题的能力，培养学生查阅文献、整理数据、判断推理等科研能力。因此，毕业设计(论文)这一教学环节是其他任何教学环节或课程所无法比拟与替代的，其质量直接反映了专业教学质量总体水平的高低。近年来我校生物工程专业毕业设计(论文)环节通过规范流程，形成一套规范的管理方法。主要体现在：
(1)根据生物工程生产特性，将毕业设计的课题规划为与培养方案方向一致的课题，区分为好氧发酵与厌氧发酵课题两大类，且分别建立相应的实习基地，要求学生在实习基地进行不低于三周的现场实习；
(2)依据生物学科的优势，毕业论文类的课题要求必须具备科学基金的支持，使得课题具有实际的科研价值；
(3)将提前进入实验室的管理制度与本科毕业论文结合起来，保证提前进入实验室的学生所做课题与毕业论文课题一致，工作具有连续性，促进了学生提前参与教师科研项目；
(4)对指导教师进行了基本要求，根据教师职称、学历、科研项目以及以前指导情况，规范了可指导的学生数；
(5)规范了学生在就业企业或研究生录用学校等校外进行论文的管理方式，形成了正式的三方协议(学院与学生、学院与家长、学院与企业或其他学校)。对于生物工程专业学生，学生毕业设计题目基本与就业企业的生产情况一致或直接相关，提高了学生就业后对于生产工艺设备等方面的掌握程度，而考研的学生进行毕业论文科研训练后，一定程度上提高了科研素养。
总之，地方院校建设生物工程专业，要以服务地区经济为导向，设置专业培养方向、制定专业的培养目标和培养方案。在我校生物工程专业建设过程中，紧扣发酵与生物制药这一培养方向主题，对课程体系、实习、实验以及毕业设计(论文)等环节进行了全方面的改革。实践证明，就业企业对我们专业的学生评价很高，认为毕业生具有“上手快、留得住、后劲足”的特点，近几年可就业岗位与毕业学生比达到5∶1以上，学生成为内蒙古地区发酵与制药行业的人才首选。
生物工程专业毕业论文范文 篇2
“生物工程专业分析”是生物工程专业大学生必须学习和掌握的一门专业工具课，也是一门实践性很强的专业基础课，并且是学生将来从事科学研究或生产技术工作必须掌握和具备的技能。湖北工业大学生物工程专业为国家特色和湖北省品牌专业，如何根据湖北工业大学生物工程专业特色合理构筑理论和实践知识结构，为学生今后继续深造或走上工作岗位奠定坚实的基础是本课程的重难点。笔者对“生物工程专业分析”的理论与实践教学体系、教学手段与方法等方面进行了一些改革尝试，希望能与同行老师进行有益的交流探讨，提高教学质量。
一、精选教学内容，构建合理的课程体系
生物工程专业分析内容繁杂，包括各种分析方法和分析仪器的原理及应用。根据生物工程专业分析课程特点及我校多年教学科研经验，将生物工程专业分析大纲分为13个章节：第一章，生物工程专业分析概述，包括物理化学分析及仪器分析方法的概述，样品的采集、制备、保存和预处理，样品分析的误差与数据处理等内容，讲解力求深入浅出，联系实际，以激发学生的学习兴趣。第二章，物理检测法，包括密度与相对密度法、折光法与旋光法原理介绍，讲解旋光检测法时利用动画效果能使学生更快更直接地理解旋光检测原理。第三章，水分的测定方法，包括干燥法、蒸馏法、卡尔费休法，讲解时注意比较三种方法的适用范围。第四章，酸类物质的测定，内容包括总酸度的测定、挥发酸的测定、pH的测定，其中有机酸的分离与测定做简单讲解引导学生自学。第五章，碳水化合物的测定，重点讲解还原糖的测定，比较碱性铜盐法、高锰酸钾滴定法、萨氏法三种方法原理及适用范围的异同。总糖、淀粉、纤维、果胶物质的测定做简单讲解。第六章，蛋白质与氨基酸的测定，本章重点讲解凯氏定氮法的原理及应用，介绍蛋白质快速测定法（双缩脲法、紫外分光光度法、染料结合法、水杨酸比色法）的原理，简单介绍氨基酸分离与测定的原理。第七章，脂类的测定，内容包括索氏提取法、酸水解法、氯仿—甲醇提取法、罗紫-哥特里法、巴布科克法和盖勃法，讲解时注意比较各种方法的适用范围及应用原理[1，2]。第八章，紫外吸收光谱分析法，重点讲解紫外吸收光谱基本原理，介绍紫外可见分光光度计与紫外吸收光谱的应用。第九章，原子吸收光谱分析法，内容包括原子吸收光谱分析基本原理，原子吸收分光光度仪，原子吸收光谱定量分析方法，原子吸收光谱操作条件选择与应用。第十章，红外吸收光谱分析法，内容包括红外光谱基本原理，红外光谱与分子结构，红外光谱仪，红外图谱解析，激光拉曼光谱，其中红外图谱解析及激光拉曼光谱做简单介绍引导学生自学。第十一章，质谱分析法，本章重点讲解质谱分析法的基本原理与质谱仪，介绍离子峰的主要类型与有机分子裂解类型，引导学生自学质谱图与结构解析，色谱与质谱联用技术。第十二章，气相色谱分析法，内容包括气相色谱的基本原理，气相色谱固定相及其选择，气相色谱检测器，分离与操作条件选择，气相色谱分析法的应用与毛细管色谱法，重点讲解气相色谱原理及应用，毛细管色谱法引导学生自学。第十三章，高效液相色谱法，内容包括高效液相色谱的原理及特点，主要分离类型，固定相与流动相，影响分离的因素与操作条件选择，离子色谱法，超临界流体色谱，其中离子色谱法与超临界流体色谱做简单介绍[3]。通过这些内容的学习，使学生系统掌握生物工程分析中各种分析方法的原理及应用。某种成分的检测往往有多种方法，因此分析方法的选择是本课程贯穿始终的内容，教学中应注意比较各种方法的异同，通过大量实例让学生掌握各种分析方法的应用[4]。
二、充分利用多媒体教学
大部分高校目前虽已广泛采用多媒体教学，但教师们多利用多媒体展示图片与文字。在生物工程专业分析课件中，可充分利用动画教学。如在讲解旋光法的原理时，利用动画教学，可以形象直观地展示偏振光的产生以及光活性物质使偏振光发生偏转的现象。与小型分析仪器（pH计、折光仪、旋光仪等）相比大型分析仪器（质谱分析仪、原子吸收分析仪、红外分析仪、气相色谱分析仪、液相色谱分析仪等）的工作原理理解起来更为抽象，充分利用动画效果可使抽象的原理形象化。如质谱分析法中，利用四级杆质谱仪原理的动画效果能使学生直观感受到质谱仪的工作原理；原子吸收分析法中，管式石墨炉原子化器、火焰原子化器、空心阴极灯、雾化器、原子吸收分光光度计的工作原理均可由动画效果展示；气相色谱分析法中，传质阻力项、两项分配、氢火焰离子化检测器、热导检测器、色谱分离、色谱流出曲线、分子扩散、涡流扩散的原理可利用动画效果展示等。笔者发现在理论讲解中融入动画效果会让学生经历豁然开朗的顿悟体验，使学生能更深入理解各种分析仪器的工作原理。
三、总结讨论式教学
生物工程专业分析课程涉及各种分析方法及仪器的原理与使用，如还原糖含量测定碱性铜盐法分为直接滴定法、高锰酸钾法、萨氏法，这三种方法的异同如果由老师总结好直接在课件中呈现给学生，学生不一定印象深刻。但是以作业的形式布置给同学们，让学生自己总结，能收到更好的教学效果。在讲解样品分析的误差与数据处理内容时，关于格鲁布斯法、Q值检测法可结合实例讲述，辅以具体案例让学生亲自计算。相对密度测定方法中，关于校正值的`加减讲解完原理后以实例让学生现学现用加深印象。水蒸气蒸馏法测总挥发酸原理，有些学生听完老师讲解后不能完全理解，可让学生下课后自行查找资料，等下次课时提问并让学生回答，最后老师再进行总结。引导学生对每节课的重点内容进行归纳总结。这样安排不仅可以督促同学们查阅更多资料将不清楚的知识点弄明白，也锻炼了学生的表达沟通能力。
四、生物工程专业分析课程网站建设
积极建立生物工程专业分析课程网站，课程网站内容包括教学大纲、理论及实验教学课件、资料习题、下载专区、友情链接等模块。学生在上课前下载教学课件预习，可有效提高学习效率。资料与习题模块提供了与课程相关资料与习题下载，学生通过学习课外资料可拓宽知识面，习题下载不仅节省了课堂教学时间而且习题训练能巩固课堂知识、加深学生对课堂知识的理解。友情链接模块提供了国内外其他高校生物工程专业分析精品课程，国内外生物学知名网站、期刊链接，学生可根据自身需要浏览各大网站拓宽视野。
五、加强实践教学环节
生物工程专业分析实验教学环节与理论教学相呼应安排八个实验，分别是：实验一，甘露醇注射液中甘露醇含量的测定，味精成品纯度的测定；实验二，白酒总酸度及pH的测定；实验三，利用直接滴定法测定还原糖的含量；实验四，考马斯亮蓝法测定蛋白质含量；实验五，红外光谱分析法测定有机化合物的结构；实验六，白酒芳香成分气相色谱分析；实验七，黄曲霉毒素降解率检测；实验八，利用原子吸收色谱测定铜离子浓度。这八个实验分别涉及折光计与旋光计、pH计、直接滴定法、紫外分光光度计、红外色谱分析法、气相色谱法、液相色谱法、原子吸收色谱法的应用。生物工程专业分析实验基本囊括了生物工程专业主要分析方法及仪器的使用，通过实验教学环节使学生理解与掌握主要分析方法及大型分析仪器的工作原理及应用。生物工程专业分析实验课程的教学目的是让学生掌握合理设计实验、操作仪器、科学分析实验结果的方法，因此实验教学应鼓励学生独立设计完成实验，实验课前不要将实验讲义直接呈现给学生，而应让学生在预习实验报告中亲自设计实验方案，实验课上老师讲解实验方案时学生可收获更多。实验过程中为学生们创造独立操作空间，不干涉学生的实验安排及操作，对实验中的各种问题仅作引导与答疑，尽可能让学生自己发现问题、解决问题，培养学生勤于思考积极动手的习惯。实验课后认真批改实验报告并及时将实验中的各种问题反馈给学生。鼓励学生走进实验室，跟随导师做课题研究，参与导师课题，让学生学以致用，不仅巩固了教学效果，也锻炼了学生的实践动手能力。
六、考核方法的改革
生物工程专业分析课程学习，以笔试作为主要考核方式不能真实反映学生对教学内容掌握程度。课堂表现、实验表现及作业完成情况都应作为最终成绩的一部分，本课程成绩组成为：平时成绩20%，卷面成绩50%，实验成绩30%，通过合理的考核方式，使学生重视课堂表现与实践环节。对于跟随导师做课题并取得成绩（发表文章、申请专利等）的学生，给予一定精神及物质上的奖励。
七、结语
湖北工业大学在生物工程专业分析课程教学内容优化，教学方法改进，实践教学能力培养，课程网站建设、考核方式改进等方面做了一些教学改革的尝试，加深了学生对专业知识的理解，培养了学生良好的思考与动手能力，并得到了学生的好评。但是课程教学改革是一项系统工程，任重而道远，必须不断探索实践创新总结，才能将生物工程专业分析教学开展得更有生气，为国家培养更多的高层次应用型人才。
生物工程专业毕业论文范文 篇3
【摘要】
生物工程产业作为一个正在崛起的主导性产业，已成为产业结构调整的战略重点和新的经济增长点。本文确定了以就业为导向、以工科为背景、以化工学科为优势、以生物学科为基础，制定了满足社会需求的生物工程专业培养方案，并根据社会需求、生源质量和未来就业方向提出一种新型的人才培养模式——分类人才培养模式（研究型、应用型、复合型），在学生个性化下功夫，培养满足社会同一行业不同单位对不同规格的生物工程专业人才需求。
【关键词】
生物工程；培养方案；分类人才培养模式
生物工程专业是教育部于1998年正式成立的专业，包括生物化学工程、微生物制药、发酵工程、生物化工等专业，并且首次将生物工程列为本科专业目录中工学门类中的一种，与化学工程、轻工等并列，对生物技术领域产业化发展以及人才培养都具有极其重要意义[1,2]。随着时代发展生物工程已经逐渐发展成主导性产业，在国家产业结构调整和经济增长中扮演不可或缺的角色，必将成为国家大力发展生产力，实现跨越式发展极大的推动力。生物工程专业发展迅速，但近年大规模扩招和许多学校现有办学条件的限制，致使生物工程专业建设主要存在以下问题：
（1）教学资源紧张且师资薄弱，教学质量方面出现较多问题，更为重要的是经费严重不足导致办学力不从心；
（2）由于目前生物工程没有形成大规模的产业化，许多高校又增设了生物工程专业，导致毕业生就业出现困境；
（3）生物工程本科专业为一级学科，但却没有生物工程硕士和博士点，从而导致本科和研究生教育出现脱勾现象，对于生物工程领域高素质、高水平人才培养非常不利，为此应加快生物工程硕士和博士点建设，切实制定相应的质量标准，加强专业建设和人才培养模式的研究，培养满足社会需求的各种规格的生物工程专业人才是当务之急。
目前部分高校也实行创新型、复合型或应用型人才培养模式，但是同一个专业只实行一种培养模式，一种培养方案，学生入校后，只能按照事先设计好的培养方案和课程体系去学习，学生却没有选择余地，结果导致同一专业培养出来的学生规格全国差不多[3-5]。而社会同一行业用人单位对同一专业的学生要求却不同，即虽然来自同一专业毕业生，其工作岗位性质要求是不同的，然而学生在学校培养规格基本一样，这样的毕业生就不能满足社会同一行业不同性质岗位的需要。比如现行生物工程专业按照教育部教学指导委员会制定的规范要求，生物工程专业按照应用型人才培养模式进行培养，而学生毕业后有的出国、有的考研、有的到研究性质的单位、有的到技术岗位、有的到本专业管理岗位工作等等。如果按照应用型人才培养模式和与之配套的培养方案和课程体系进行培养，这样的毕业生是无法满足上述这些不同岗位工作的要求。所以说现实社会中，需要各种培养规格的生物工程专业人才，如研发型人才、技术型人员、专业管理人才、教学型人才等不同规格的各类人才。因此，必须对人才培养模式加大研究力度，培养不同规格的人才，以满足社会和学生本人的需求，从而培养出高质量的人才，进而适应日益激烈的人才市场竞争。为此，我们确定了以就业为导向、以工科为背景、以化工学科为优势、以生物学科为基础，制定满足社会需求的生物工程专业培养方案，并根据社会需求、生源质量和未来就业方向提出一种新型的人才培养模式——分类人才培养模式（研究型、应用型、复合型），在学生个性化下功夫，培养满足社会同一行业不同单位对不同规格的生物工程专业人才需求。我院围绕学校的办学定位和特色专业建设目标，认真总结专业办学经验，深入开展本专业人才需求调查和分析，进一步明确新形势下本专业在人才培养中对于创新能力和自身素质要求，对人才培养方案不断进行优化，突出专业特色。以增强人才创新性、实践性、前瞻性和适应性作为根本原则，构建合理的课程体系和教学计划，并做到持续改进，以保证课程体系和教学计划适应企业、行业、社会对人才需求的变化。着重建设实践教学环节，重点培养学生的实践能力，强化学生独立获取知识、终身学习的能力和综合素质的培养，真正为企业提供高素质的对口人才。
1拓宽专业口径，制定生物工程专业创新型人才培养方案
1.1准确定位生物工程专业创新型人才培养目标
紧密追随社会经济发展需要，按照企业和市场需要不断调整和重组现有专业，使生物工程专业更好的适应国家产业结构调整和经济发展。另外要不断拓宽就业基础，着重增强创新能力和高素质的人才培养，改变过去专业意识强和“填鸭式”的知识传授，按照社会发展需要使人才的知识能力和素质结构更加合理。从而提高学生的综合知识结构体系。遵循“横向拓宽，纵向理顺，加强基础，调整结构，更新内容，精简学时，突出实践”的原则，并根据吉林化工学院本科专业培养方案修订的原则和意见，重新构建培养方案，使其更加符合人才培养需要，其主要特点是：
（1）注重知识能力和素质的协调发展，培养目标更加明确；特别是增加了本科生在读期间，必须修满4个创新教育学分，否则不能毕业；
（2）明确主干课程的同时重点建设实践教学环节；
（3）拓宽专业口径，把注意力放在创新能力的培养；
（4）采用3+1模式，即大一到大三学年主要学习理论知识，大四学年重点进行实践环节教学。
新培养方案更加符合人才培养目标，有利于提高人文素养和科学素质，符合新时代对于学生德智体美全面发展要求，对于学生实践和创新能力的培养打下坚实基础。由此，我们确定了生物工程专业创新型人才的培养目标：培养具有正确世界观、人生观和价值观德智体美全面发展的高素质创新型人才；具有扎实的理化知识、社科知识和人文素养；具有较高的外语水平和计算机应用能力，具有学会学习和较强的实践能力；能够掌握生物工程与技术领域的基本理论和技能，从而成为在该领域从事技术研究和产品开发以及生产管理等方面的应用型人才。
1.2明确生物工程专业分类人才（研究型、应用型、复合型）培养要求
以“注重素质、强化基础、拓宽口径、增强能力、开拓创新”为教学指导思想，融业务培养与素质教育为一体，融知识传授与能力培养为一体，融教学与科研为一体，培养素质高、基础厚、知识宽、能力强和具有创新精神的生物工程技术人才，并对素质结构、能力结构和知识结构均做了明确的要求。对于素质结构要求具备较高的思想道德素质、较高的文化素质、良好的专业素质和良好的身心素质，只有具备健全人格、人文素养、创新意识和创新精神以及良好的心理素质才能发展成为高素质的人才。对于能力结构要求具备获取知识的能力、应用知识能力和创新能力。只有具备这些能力才能在相关领域进行独立研发和生产设计，才能运用创造性思维进行科研开发。对于知识结构要求具备自然科学知识、人文社会科学知识、工具性知识、专业基础知识、生物工程专业知识、工程技术知识和管理知识。只有掌握这些基本的理论和知识才能熟练解决生产实践中遇到的问题，才能成长为社会发展需要的研究型、应用型、复合型人才。
2注重课程建设，建立科学、可行的创新人才培养的课程体系和教学内容体系，修订与之适应的教学大纲
按照拓宽就业基础和增强创新能力和高素质人才培养的思路重新设计教学计划，综合考虑学生知识能力和素质结构的协调发展，改变过去专业意识强和各门课程相互独立现象，增强不同学科间的交叉融合，积极推进教学内容和手段的改革。新的课程体系既体现了学科交叉融合和文理工渗透也体现了上下游技术结合。设置的课程选择性更强，专业任意选修课由原来的14门增加至20门，并且强化实践教学环节，突出各专业主干课程综合大实验的重要性，设置了《基因工程综合实验》、《细胞工程综合实验》、《生物分离工程综合实验》等综合大实验课程，并增加了《发酵工程课程设计》。增设文献检索与科技论文写作、英语听力课。同时修订生物工程专业课程教学大纲。并确定重点建设《基因工程》、《生物化学》、《微生物学》、《生物分离工程》等课程，每门课程均设课程负责人，由课程负责人制定本门课程的教学大纲及组织课堂教学。另外，加强教材建设，制订“生物工程专业教材选用原则”，优先选用教育部获奖教材、优秀教材、规划教材、面向21世纪课程教材、引进国外优秀教材的中文译本、高等教育出版社和科学出版社近3年出版的教材。同时学院编写了生物类优秀教材推荐目录，供任课教师在征订教材时参考。
3更新实践教学内容，构建培养创新精神和实践能力的实践教学体系
生物学是一门实验科学，而生物工程专业是生命科学从实验室研究通向工业生产的桥梁。所以，我们高度重视实践教学环节的建设，充分发挥科研的支撑作用，合理安排实验课程、课程设计、专业实习和毕业论文等教学环节，建立一定的研发训练体系；而全程导师制的实施，进一步提高了大学生课外创新实践活动的'质量，贯彻了“全人教育”的思想，保证了本专业培养目标的实现。
3.1结合生物学科特点，统筹安排实验教学
生物工程专业原来专业基础实验课大多为验证性实验，这样不利于交叉学科、前沿学科内容的引入，更不利于学生分析和解决问题能力的提高。为此，重新构建了实验课程教学内容，优化了实验教学体系内容，增加了综合和设计性实验。将所有实验课分为专业基础实验和生物工程综合大实验两大类，按照由易到难、由简单到复杂的特点组织教学，突出实验教学的综合性和创新性。按照新思路，我们将生物学基础实验课程内容按基本技术、宏观水平、细胞水平和分子水平四个层次重新组合，优化课程体系，打破课程界限，内容合理衔接，由易到难，避免重复；将实验课程分为学科基础实验、专业基础实验和专业综合实验三大类，使本专业的实验教学具有基础性、系统性、综合性和先进性。另外重视学生的求知欲和探究精神，鼓励学生进行独立研究并营造一个宽松的环境，着重培养学生的创新能力。引领学生积极参与到导师的科研课题以及各种学术讲座和Semi-nar形式的学术活动，这样学生才能充分了解本领域的发展前沿，从而使其明了自己的研究方向，增强了他们的创新意识和实践能力，最终成为具有创新能力的应用型人才。
3.2建立“四个三”实践教学体系，符合学生认知规律
实行“四个三”实践教学体系，即三个实验层次：宏观水平、细胞水平、分子水平；三种实验类型：基本验证实验、专业综合实验、研究设计实验；三种教学途径：必修实验、开放实验、创新实验；三种考核方式：实验习惯养成和基本仪器使用、实验报告、实验操作考核。通过“四个三”实践教学实施使学生充分认识了各门课程的内在联系，极大地培养了学生的创新思维，推动了学生进行独立研究从而培养了他们的创新意识和实践能力，实现了知识能力和素质的协调发展。
3.3尊重教师科研背景，理论实验同步建设
我们充分尊重教师的科研背景，使课程或部分教学内容与教师科研方向一致，使之能将科研成果及时融入理论与实验教学。由主讲理论课程的教师总体负责对应实验课程的建设，使之合理衔接，内容融汇贯通，从而促进了课程的整合和理论、实验教学内容的更新。
3.4技术方法合理综合，内容与科研、生产有机结合
根据实验内容的内在联系，科学综合实验技术和实验方法，基本技术不计学时学分，实行实验室开放性训练，合格者方可进入实验环节。结合“本科生创新教育基金项目”引入科研成果和社会应用项目，为学生开出设计创新性实验。另外导师将个人的科研成果进行重新设计转化为学生能够操作的综合性大实验，通过学生再现科研成果可使学生明白科研成果必须能够复现并且经得起推敲，从而大大增强了学生的科研兴趣。逐步实现了与教师科研课题相结合的基础实验技能化、实验平台多元化、实验思维科研化、培养过程个性化的实验教学体系。
4结束语
教育是社会进步和经济发展的奠基工程。教育的产品——人才已经成为未来社会的焦点，为此，如何培养出一专多能、几专多能的高质量的人才来满足形势发展的需要，已是摆在高等教育面前十分突出的重要课题。目前部分高校也实行创新型、复合型或应用型人才培养模式，但是同一个专业只实行一种培养模式，一种培养方案，学生入校后，只能按照事先设计好的培养方案和课程体系去学习，学生却没有选择余地，结果导致同一专业培养出来的学生规格全国差不多。而社会同一行业用人单位对同一专业的学生要求却不同，即虽然来自同一专业毕业生，其工作岗位性质要求是不同的，然而学生在学校培养规格基本一样，这样的毕业生就不能满足社会同一行业不同性质岗位的需要。现实社会中，需要各种培养规格的生物工程专业人才，如研发型人才、技术型人员、专业管理人才、教学型人才等不同规格的各类人才。因此，必须对人才培养模式加大研究力度，培养不同规格的人才，以满足社会和学生本人的需求，从而培养出高质量的人才，进而适应日益激烈的人才市场竞争。因此生物工程专业建设应抓住机遇创新发展，不断地探索改革培养方案，最终实现培养生物工程领域研究型、应用型、复合型人才的目的。
生物工程专业毕业论文范文 篇4
一、个人背景
我是一名生物科学类的大学生，对生物科学领域有浓厚的兴趣和热情。我在大学期间积极参与生物科学相关的课程和实验，取得了优秀的学业成绩。我具备良好的科学素养、实验技能和团队合作能力。
二、职业目标
我的职业目标是成为一名优秀的生物科学研究员。我希望通过自己的努力和不断学习，为生物科学领域的发展做出重要贡献。同时，我也希望能够将自己的研究成果应用于解决实际问题，为人类的健康和环境保护做出贡献。
三、短期目标
1. 继续深化对生物科学的学习和理解，提高自己的专业知识和技能。
2. 积极参与生物科学相关的实验室研究项目，锻炼自己的实验技能和科学研究能力。
3. 参加学术会议和研讨会，与同行交流和分享研究成果，拓宽自己的学术视野。
4. 积累科研经验，发表自己的研究成果，提升自己在学术界的声誉和影响力。
四、中长期目标
1. 获得硕士学位，深化自己在生物科学领域的专业知识和研究能力。
2. 进一步参与国内外重要科研项目，与国内外知名科学家合作，开展前沿的生物科学研究。
3. 发表高水平的科研论文，提升自己在学术界的地位和影响力。
4. 参与科学创新和技术转化，将自己的研究成果应用于实际问题解决，为社会做出贡献。
5. 建立自己的研究团队，培养和指导年轻的科研人才，推动生物科学领域的发展。
五、实现目标的计划
1. 继续深化对生物科学的学习和理解：通过参加相关课程、阅读专业书籍和文献，不断提高自己的专业知识水平。
2. 积极参与生物科学相关的实验室研究项目：主动向导师争取机会，积极参与实验室的研究工作，不断提升自己的实验技能和科研能力。
3. 参加学术会议和研讨会：关注学术界的最新动态，积极参加学术会议和研讨会，与同行交流和分享研究成果，拓宽自己的学术视野。
4. 积累科研经验，发表研究成果：通过参与科研项目和实验室的工作，积累科研经验，争取机会发表自己的研究成果，提升自己在学术界的声誉和影响力。
5. 考虑攻读硕士学位：在完成本科学业后，考虑攻读硕士学位，深化自己在生物科学领域的专业知识和研究能力。
6. 寻找科研合作机会：积极与国内外知名科学家建立联系，争取参与国内外重要科研项目，开展前沿的生物科学研究。
7. 培养科研团队和指导年轻人才：在建立自己的研究团队后，积极培养和指导年轻的科研人才，推动生物科学领域的发展。
六、总结
通过制定职业生涯规划书，我明确了自己的职业目标和实现目标的计划。我将继续努力学习和不断提升自己的专业能力，积极参与科研项目和实验室工作，争取发表高水平的科研论文，为生物科学领域的发展做出重要贡献。同时，我也将注重科研团队的建设和人才培养，推动生物科学领域的进一步发展。
生物工程专业毕业论文范文 篇5
一、前言
刚上大学的时候，对大学生活充满了美好的想象与希冀。通过职业生涯规划课堂上一段段生动的视频与老师深入的讲解，我才深刻的认识到大学生就业的困难。通过老师的讲解，我认为，大学生就业难有两方面的原因：一是由于学校的课程设置与企业的要求脱节;而另一个我认为更为根本的原因是大多数大学生缺少职业规划意识，在大学中没有树立明确的职业目标并进行相关专业能力的'培养与训练，在毕业后才发现与企业要求之间的差距，但为时已晚。因而，汲取学长学姐的经验教训，我们在大一就应对自己的未来作出规划，树立职业目标、明确努力方向，只有这样，在毕业之后我们才能顺利找到一份适合自己的工作。
二、自我分析
可能是因为小时候经常一个人在家的原因吧，我的性格比较内向，不善与人交流。因而我认识的老师、学长学姐以及其他院的同学较少，人脉资源不够广。即使是自己的同学，在分开之后，也很少与他们联系，因而有损失了一笔很宝贵的人脉资源。可以说，内向的性格在很大程度上制约了我人脉资源的扩广。但内向的性格也使得我思维缜密、计划性强，在做一件事之前，我会预想到这件事可能带来的一切后果，在权衡利弊之后才决定是否去做，并且事先列出详尽的计划，做到有条不紊。
我的独立性很强，在遇到困难时，我首先会自己想办法解决，在解决问题的过程中，自己的各项能力也得到了相应的提升。但独立性强并不意味着我的团队意识薄弱。作为宣传委员，在运动会期间我负责组织班级秩序;在英语课中，我组织了一个4人团队参加配音比赛，在20多个团队中取得了三等奖;在职业生涯规划课中，我组织我们班的7位同学对生物专业的就业前景进行调查，并上交了一份详尽的报告;现在，我正带领一个7人团队进行生物专业就业调查的暑期实践。通过这一系列的活动，我的团队意识得到了加强。一个人不论能力有多强做出来的成果总是有限的，而通过团队整合大家的力量，个人付出较少就可以取得更好的成绩，这就是团队的必要性所在。同时，在这些活动中，我也锻炼了自己的组织协调、沟通交流能力，为将来的职业发展打下了良好基础。
作为班中的宣传委员，通过一年的锻炼，我能够熟练地写出格式规范的班级活动报送及近期情况总结。通过在运动会之前设计、采购班旗班服，我的统筹规划、组织沟通、作出决策的能力得到了很大的提升。
看书是我最大的爱好，科幻、悬疑、励志、传记，各种各样的书我都广泛涉猎，从前人睿智的话语中我们能汲取很多的养分，让自己的人生之路走得更加顺利。计算机是我最感兴趣的领域之一。从小学我就开始接触电脑，这种热情一直延续到现在。现在我能熟练使用office办公软件、截取编辑视频、制作简单动画、熟练使用常用软件以及解决电脑软件方面出现的问题。与同龄人相比，我的计算机运用能力很占优势。动漫是我的另一大爱好。也许有人会说动画片太幼稚了，但在我看来，其中深刻的哲理、真诚的对话能抚平我们内心的创伤，给我们继续前行的勇气。而且，保持一颗纯真、善良的心对每个人来说都非常重要。
我的学习能力很强，从小学开始成绩就在班中名列前茅。我也很乐于接受新鲜事物，网络流行语、热门话题、it领域的最新进展我都十分关注，并努力将它们应用到自己的生活中，对目前的状况作出改善。我的兴趣广泛，音乐、舞蹈、书籍、电脑、管理、研发各个领域我都愿意去涉足，再加上很强的学习能力，无论以后从事哪个工作，我相信我都会用极大的热情作出出色的成绩。
三、专业就业前景分析
(一)就社会整体而言：
生物科学专业的学生毕业后可以到科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，也可以到工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。事物都必然存在两面性，新兴产业尤其是对专业技能、科技含量要求较高的专业，在日趋发展壮大、就业热门的同时，其就业竞争也日趋激烈，而且“门槛”也比较高，本科毕业在文凭方面已经不是优势。据最新数据显示，生物科学专业的毕业生有高于80%的人选择考研深造，因为本科毕业想要找专业对口的好工作还是比较困难的。选择去基层工作相对来说比较容易，可是待遇太低，平均月收入达不到1000元，而且基层单位一般在小城市甚至是偏远地区，考虑到以后个人的发展也未必是好的选择。另外就是选择进入本专业的科研院所或生物领域的企业，两者的工作环境和待遇都不错，月收入平均可以达到3千～6千元不等，当然还有更高的，这也就取决于个人在生物方面的能力积累、创新创造能力。
(二)就我们院的就业实际状况而言：
采访完我们院的老师以及对自己的未来都有了明确方向的学长学姐们，现对我们生物科学专业的就业前景总结如下;
1.博士学位的就业前景很好，主要在研究室进行科研，也可从事化妆品、医疗行业的相关工作或当一名营养师。
2.本科毕业后与生物有关的大部分都是在做销售：化妆品、仪器、生物制品的销售。这种工作很好找，但不稳定、待遇不好。
3.村官、社区公务人员、公务员在本科毕业生中的比例也很大。
4.潜在职业：如保健品的研发、绿色能源的开发、花卉栽培、农家乐，这些在大城市都已经逐渐兴起，在中小城市更有无限广阔的发展前景。
四、职业选择分析
1、我的困惑
我对基因及大脑方面的研究非常感兴趣，但通过对老师以及学长学姐的采访，我了解到生物专业的就业现状是不太乐观的，想进入科研院所从事研究就更加困难。而由于我对于计算机非常感兴趣，我也想过进入it行业从事管理、营销方面的工作，但我对于it行业的了解不够深入，对于企业的人才需求更是知之甚少，不知道应该进行哪些准备。因而，现在我正处于迷茫状态。
2、个人的职业选项及选择理由
(1)进入科研院所从事基因或大脑方面的研究
优势(s)：进入科研院所往往需要读研、读博，由于我的学习能力较强，顺利考上理想的学校问题不大。发表论文、在相关领域做出一定成绩也是进入的门槛之一，由于我思维缜密、富有条理，在导师的指导下取得一定的成绩也不会很困难。同时在科研院所以及大学中我都有一定量的人脉资源，综合考虑以上几个方面，我进入科研院所应该问题不大。
劣势(w)：我不喜欢受到太大的约束，但在科研院所中，每天都要在实验室中做实验，工作单调乏味，留给自己娱乐、享受的时间少。而且发表论文的数量、质量直接与职称的评定、经费的申请挂钩，为了保证实验的进行，我可能会做一些自己不感兴趣但易出成绩的项目，创造性的发挥会受到限制。而且目前学术领域造假之风盛行，我踏实严谨的性格不一定能帮助我在该领域中做出成绩。
机遇(o):21世纪是生物科学的世纪，生物专业的发展前景是非常广阔的。生物专业目前在我国还不甚发达，在未来，相信国家会为生物领域的研究提供充足的经费，保证实验顺利进行。目前生物领域的研究主要集中在人类疾病的治疗及人体工作机理上，而基因是治疗人类许多疾病的根本途径，大脑工作机理研究的还不是很透彻，可以预见，这两个领域将来会是研究的热点。
风险(t)：我国的生物专业并不发达，在研究设备、重视程度、研究手段等方面远落后于欧美国家，在国内要做出一定成绩是比较困难的。
(2)进入生物类的企业
优势(s)：我参加的活动较多，沟通、协调、组织等多方面的能力都得到了锻炼，在素质方面比较符合企业的要求。由于学习能力强，即使从事的工作自己并不是很熟悉，通过查阅资料、询问同事等方式也能在较短时间内上手，满足岗位需要。同时生物专业的基础知识我掌握较好，如果从事研发类的工作，技术方面的要求基本能够满足。
劣势(w)：我的沟通能力较弱，在面试阶段与主考官的沟通是一个问题，可能无法展现自己全部的实力。现在我还没有生物企业的实习经历，对企业的用人要求的理解可能有所偏差，有些能力还达不到企业要求。
机遇(o)：由于未来国家将提高对生物行业的重视程度，可以想见生物企业在未来也将有一轮蓬勃发展，生物企业的数目将大大增加，对生物类人才的需求也将迅猛增长，找到合适企业的机会更大。
风险(t)：生物专业的就业前景转好，未来可能会有更多的毕业生将目光投向生物专业，前几年积累了一些工作经验的毕业生可能也会加入到竞争的行列中来，找工作时的竞争可能仍会非常激烈。
(3)进入it行业从事管理、营销
优势(s)：我对it行业非常感兴趣，会以极大的热情投入工作，发挥出自己的全部能力不是问题。从小我就在计算机应用方面积累了大量经验，计算机知识丰富。我对it相关产品的使用较多，面对一个新产品时，会知道其优势、劣势所在，从而制定最佳营销策略，更好地向用户推广产品。通过宣传委员的工作及带领团队完成任务，我积累了一定的管理经验，通过一定时间的学习，能比较出色的完成管理任务。
劣势(w)：我不是学管理、经济出身，相关的专业知识比较薄弱，缺乏专业理论的指导。对计算机领域的专业知识我了解的不够深入，在工作方面可能会遇到一定的问题。我没有计算机领域的工作经验，找工作时可能会遇到困难。我对管理、营销行业的工作内容、人才需求并不是十分了解，自己的能力可能达不到相关岗位的任职要求。
机遇(o)：在未来，计算机行业的发展前景依然十分广阔，各个行业都在向自动化的方向发展，而这与相应的硬件、软件的发展十分不开的。因而，在管理、营销方面人才的需求数量仍将增加。
风险(t)：与管理及信工的学生相比，专业知识的缺乏是我的软肋。如果我没有在大学期间积累相关的工作经验，毕业后要想找到相关工作是一个很大的挑战。
五、未来三年的行动计划
大一：在大一的暑假，我会带领团队继续进行生物行业就业状况的调查，通过对企业的采访，了解他们的人才需求，从而找到自身条件与企业要求的差距，树立奋斗目标。调查完毕之后，我将购买几本计算机二级考试的习题，根据上面的内容开始准备二级考试，记忆理论知识并上机练习，在大二开学时争取顺利通过考试。同时，我要继续背英语六级考试的单词，为四六级考试做好准备。
大二：大二的空闲时间较多，除完成基本的学习外，我会做有关基因、大脑方面研究的1-2个urtp项目，积累相关的研究经验，并培养带领团队、组织沟通等能力，为以后找工作积累资本。在背六级单词的同时，要开始进行真题的练习，通过做题找到四级试题的出题规律、找到做题的感觉，争取在大二上学期的四级考试中取得优异成绩。在课余时间，我希望能去人大等高校参加英语角的活动，锻炼英语口语，提高沟通能力。四级考试之后，我要抓紧时间准备六级考试，争取在大二通过并取得较好成绩。
大二空闲时间多，也是做实习的好机会。我要联系一家比较大的生物企业进入实习，了解生物企业的运作流程、岗位设置、工作内容及人才需求，判断自己是否适合进入企业工作。同时，我仍将继续关注it行业的发展，积累相关的专业知识，在时间允许的情况下，进入一家企业做实习，具体了解营销、管理职位的工作内容，培养工作能力。
大三：大三的课程将会更紧，空余时间较少。但我仍将关注基因及大脑研究方面的最新进展及it行业的发展情况，阅读管理、经营方面的书籍，通过相应的课外活动锻炼自己的管理能力。同时根据大二及大三的实习经历及自己的能力，确定将来的就业方向。
大四：我将把绝大多数时间用于实习。根据大三确立的目标，如果决定进科研院所的话，就跟随导师认真从事相关领域的研究，争取做出成绩;如果决定进生物类的企业，就继续在比较成功的生物企业中实习，争取毕业后成为其中的一员;如果决定进如it行业，就找一家比较成功的it企业实习，积累工作经验，并关注it业发展的最新进展，学习管理、营销及计算机的专业知识，增强工作能力。
六、结语
一篇文章写下来，觉得自己对于未来还是有几分迷茫的。如果我能按照自己写的那样，充实的度过自己的大学时光，我相信在毕业之后，与同龄人相比，我的未来一定更加辉煌!
生物工程专业毕业论文范文 篇6
实习目的：
通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。了解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累人生阅历。
实习收获与体会
实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会：
我们首日乘搭公司员工车来到了中山火炬开发区的咀香圆食品有限公司，在我们学校的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对咀香圆的精彩介绍，让我们知道咀香圆杏仁饼起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，19xx年，开始了作坊式生产；1935xx年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”。
后来，该企业历经改制，如今的咀香园健康食品（中山）有限公司继续生产咀香园杏仁饼，产品畅销全国各地及海外市场；XX年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。咀香圆是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了咀香圆是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的boss胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开始的工作。
在去咀香圆的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开始了工作，主要任务是对公司2011年新进的月饼包装规格进行整理汇总。工作内容是：
①将包装的正反面照相；
②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积；
③测量包装尺寸，计算空隙率。
首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。幸好我之前有在生产包装工厂的工作经验，能熟练的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的'磨练，因为这是我们在社会上立足的宝贵经验。之后我们开始了包装的测量，对于我来说这是一件新鲜的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开始熟练，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我boss的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联系问清楚原因。
之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。期间，我们的boss胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装（内、外）的生产流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品生产污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，起码我观察完生产流程之后是很放心的食用。
生物工程专业毕业论文范文 篇7
一、生产实习目的
使学生了解和掌握基本业务知识，印证、巩固和丰富已学过的专业课程内容，培养学生理论联系实际，在实际中调查研究、观察问题、分析问题，以及解决问题的能力和方法，为后续专业课程的学习打下基础，食生物工程工厂实习报告。
二、生产实习内容
正阳河酱油厂
原理：
以大豆、小麦为主要原料，采用传统天然发酵工艺，经十余道工序精酿而成，内含多种人体必需的氨基酸、还原糖等营养成份。色泽鲜艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐调味佳品。分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装，计14个品种。
工艺流程：
制作方法
１、种曲制造
①菌种
②培养：试管菌种→锥形瓶菌种→曲盒种曲(或曲池、曲匾)逐级扩大培养。试管菌种应定期进行纯化、复壮。
③质量要求：
感官指标——孢子丛生，黄绿色，无异味，无污染。
理化指标——每克菌种(干基)含孢子数510**9个以上。孢子发芽率在90以上。
２、原料处理
①脱脂大豆的破碎
脱脂大豆破碎程度，以粗细均匀为宜。要求颗粒直径2～3mm，2mm以下的粉未量不超过20。
②润水
脱脂大豆与麸皮混合蒸料时，脱脂大豆应先从80℃左右热水进行浸润适当时间后，再混入麸皮，拌匀，蒸料。
３、制曲
①接种入池熟料冷却到45℃以下，接入种曲2‰～4‰，混合均匀后，移入曲池制曲
②制曲工艺条件曲层厚度25～30cm，曲料应保持松散，厚度一致，制曲过程中应控制品温28～32℃，最高不得超过35℃室温28～30℃，曲室相对湿度在90以上，制曲时间24h以上。在制曲过程中应进行2～3次翻曲。
４、发酵
①盐水的配制：食盐加水溶解，澄清后使用。
②拌曲盐水
盐水的温度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；
控制：成曲拌盐水量使酱醅水分为50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。
③拌曲操作
在成曲拌入盐水时，应当使盐水与成曲拌和均匀，不得有过湿过干现象。为防止酱醅表层形成氧化层，影响酱醅质量，可采取：
５、浸出
６、酱油的加热灭菌
生酱油加热灭菌温度视方法不同而异，实习报告《食生物工程工厂实习报告》。间歇式加热65～70℃维持30min；连续式加热热交换器出口温度控制在85℃。
７、配兑
将头油及二油按酱油质量标准进行配兑。
８、澄清
将经过加热灭菌及配兑合格的酱油成品进行静置澄清。静置澄清的时间一般应不少于七天。
产量
瓶装的每天生产1500箱,软包装机器有16台,每台生产20袋/分,日产量为4000箱,每箱30袋,每袋400ml。
哈尔滨美华生物技术股份有限公司
１、企业简介
哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于XX年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主的民营股份制高新技术企业，严格按GMP要求组织生产，已通过ISO9001：XX质量管理体系认证，现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”的良性发展模式。XX年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程发展专项计划”。
２、主要产品介绍
中性乳糖酶
系统名称：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名称：乳糖酶）
外观：黄色至浅褐色粉末状
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。
稳定性能：①热稳定性—pH在6.6～7.0条件下，40℃以下比较稳定，2小时酶存活率90,超过45℃酶活力呈现不稳定，50℃以上很快失活；②pH稳定性—pH在6.2～8.6之间稳定，低于或高于很快失活。
最适温度：39℃
最适pH值：pH6.8
金属离子对酶活力的影响：被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。
家用直投式酸奶发酵剂
家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出的酸奶专用菌种——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培养，经浓缩、真空冷冻干燥制得。具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。
低乳糖奶粉
哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产的低乳糖奶粉是将鲜牛奶经中性乳糖酶水解后，高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥的科学方法制成。
３、生产工艺流程
配料罐——→种子罐——→发酵——→管式离心机——→无菌室——→冻干——→产品检验
４、生产设备图示
哈高科大豆食品有限责任公司
１、企业简介
哈高科大豆食品
有限责任公司是哈尔滨高科技（集团）股份公司投资兴建的全资子公司。公司于1999年3月动工，XX年6月正式建成。是集科研、开发、生产、经营为一体的大型现代化综合性大豆深加工企业。
主要产品介绍
大豆分离蛋白
哈高科大豆分离蛋白是以低温豆片为原料，采用美国90年代先进设备和生产工艺，通过浸出——分离——酸沉——水洗——老化——中和——喷雾干燥等生产工艺精加工而成的高科技产品。
大豆组织蛋白
大豆组织蛋白是以大豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采用瑞士进口设备及自动生产线，经粉碎——挤压膨化——干燥——包装工艺加工而成。年产量7000吨，为目前全国最大规模。
３、大豆分离蛋白工艺流程
生物工程专业毕业论文范文 篇8
一、实习目的
1、实习的目的和意义
通过对酿造厂，酒精厂，白酒厂和柠檬酸厂的参观实习，了解我国食醋、酱油、酒精、白酒以及化工产品的生产技术规范，产品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，熟悉原料加工及发酵、提纯和包装流程，了解生产过程中的一些重要参数。与此同时要学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；并了解技术经济指标以及生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）。最后，在实习过程中了解现在企业的人才需求方向，在以后的学习中有针对性的多加强锻炼，提高自己的就业能力。本次实习中，通过与企业的交流，促进了产学研的结合，实现了学校与企业的双赢。
2、实习要求
了解生产项目及工作流程，结合自身专业知识，明确生物技术在企业中的应用；注意实习过程中的人身安全与所到企业的设备保护，维护好大学生的高素质形象；认真做好实习记录，认真查阅相关资料书籍，按时完成课程实习报告。
3、实习单位的发展情况
1）徐州恒顺万通食品酿造有限公司
徐州恒顺万通食品酿造有限公司，是由镇江恒顺醋业股份有限公司与徐州万通食品酿造有限公司共同合资组建。
公司生产规模5万吨，为淮海经济区最大的酱醋生产基地，中国调味品著名50强企业之一。徐州恒顺万通食品酿造有限公司的成立，是“恒顺”与“万通”这两个位列中国调味品50强企业的强强联合。公司将斥资2。2亿元人民币，在徐州经济开发区建成国内现代化水平最高、技术最先进的调味品生产基地。
2）连云港易达酒业有限公司
连云港市易达酒业有限公司成立于20XX年，其主要产品是食用酒精，年产食用酒精9万吨，是苏北较大的食用酒精生产企业之一。20XX年上4万吨有机溶剂生产线。现在易达酒业有限公司正在蓬勃发展。
3）山东日照尧王酒业集团
山东日照尧王集团是以山东日照尧王酒业集团有限公司为核心，以日照酬勤有机肥有限公司、日照尧王饮品有限公司为紧密层，以日照绿通塑料建材有限责任公司、日照友和酿造有限责任公司（中日合资）、日照尧王房地产有限公司等为半紧密层组建而成。
集团拥有十八个子公司，三个分厂，主要产品有九大系列：一是以中国驰名商标、山东名牌尧王醇为代表的白酒系列产品和苏打水、纯净水、加能饮料等酒水产品；二是出口日本的味啉酱和采用日本设备生产的米酒和饮料产品；三是国家建设部重点推广的PP－R管材、管件，PVC板材及高档防伪瓶盖系列产品；四是纸箱、彩印包装产品；五是以酒业公司副产品酒泥为原料生产的速效、绿色、无公害、全营养有机肥产品；六是广泛应用于计算机及家电制造领域的高科技自动插件机等电子设备；七是与世界著名葡萄酒国合作生产的尧王牌系列干红、干白葡萄酒；八是房地产、循环经济；九是育林、育苗等行业。
集团公司很早就通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO14001国际环境管理体系认证，是山东省十家也是日照市唯一一家获得国家纯粮固态发酵认证标志的企业。主导产品尧王醇酒获得首届并连续三届被评为“山东省白酒行业十大品牌”，“尧王牌”低度浓香型白酒被评为“山东名牌”，“尧王”商标荣获了中国驰名商标。集团先后荣获“全国食品工业优秀龙头企业”、“中国食品工业质量效益奖”、“山东省循环经济示范企业”、“山东省消费者满意单位”、“食品安全诚信单位”、“省级重合同守信用企业”等众多荣誉称号，是山东省食品行业综合实力百强企业。
4）日照鲁信金禾生化有限公司
照鲁信金禾生化有限公司于20XX年3月成立日照金禾生化集团有限公司，拥有总资产10亿元，员工1500余名。主导产品为柠檬酸及其衍生品，目前，公司柠檬酸及其盐类产品的生产能力为15万吨/年，其中原料药枸橼酸系列产品的生产能力为2万吨。产品畅销美国、欧洲、非洲、东南亚、日本、韩国等五十多个国家和地区。公司系国家环境友好企业；山东省高新技术企业；中国发酵工业协会有机酸分会副理事长、秘书长单位；中国食品科学技术学会柠檬酸分会理事长单位；公司同时拥有“山东省有机酸发酵工程技术研究中心”和“省级企业技术开发中心”两个省级研发中心。
公司已建立起规范的现代企业管理机制，先后通过ISO9000：2000质量管理体系、ISO14000环境管理体系、国际清真、Kosher认证、HACCP认证，SA8000社会责任管理体系，拥有国内首条也是唯一一条柠檬酸GMP生产线。业协会副理事长单位、柠檬酸分会秘书长单位；中国五矿化工进出口商会柠檬酸分会副会长单位。
二、实习内容
1、参观学校啤酒生产线
1）啤酒原料：大麦﹑小麦、酿造用水﹑酒花以及上面酵母等。
2）啤酒生产工艺流程：啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑麦汁制备﹑啤酒发酵、啤酒过滤和啤酒包装5个主要过程（有时制麦过程在麦芽厂进行，啤酒厂直接购买已加工好的麦芽）。
①麦芽制造（学校啤酒生产线没有）
大小麦必须经过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大小麦在收获后先贮存2—3月，才能进入麦芽车间开始制造麦芽。
为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大小麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。
制麦的主要过程为：大小麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。
②麦汁制备
麦芽经过滤槽/压滤机过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
③啤酒发酵
洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。随之温度逐渐降低，在8～10天后发酵就完全结束了。
④啤酒过滤（学校啤酒生产线没有）
一般采用硅藻土过滤机进行啤酒过滤。
⑤啤酒包装
酿造好的啤酒被装到啤酒罐里出售。
2、参观徐州恒顺万通食品酿造有限公司
在徐州恒顺万通食品酿造有限公司技术人员和王老师的带领下，我们对恒顺万通食品酿造有限公司的食醋和酱油生产过程进行了参观，并了解了其生产过程中的一些参数。
1）食醋发酵原理
淀粉原料生产食醋首先进行糖化，再有酵母发酵生产酒精，酒精再经醋酸菌发酵生成醋酸，醋酸发酵是好氧发酵。
2）食醋生产工艺流程（液态发酵工艺）
加淀粉酶加糖化酶
↓ ↓
原料→浸米→粉碎→米浆池→调浆→液化→糖化→酒精发酵→压榨
↓
醋酸菌种子酒精储罐
↓ ↓
成品←灭菌←配兑←醋酸储罐←过滤机←醋酸深层发酵
3）主原料：大米、水；辅料：淀粉酶、糖化酶、酒母、醋酸菌和食盐。
4）生产过程中主要参数
①液化温度为90℃；
②酒精发酵共72h，前期供氧为酒母繁殖，后期无氧发酵产生酒精；